食堂承包公司主食食品安全关键控制点

主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。

主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。

食堂关于落实工艺标准的具体要求

从布局上、设计上、规模上、艺术力上能体现出一个餐厅酒店的档次与实力。

从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。

明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。

立冬吃什么好？

菜花本身含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜的绿色有机菜花，就可为成年人提供一天饮食所见的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可到达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高3-4倍。菜花本身含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜的绿色有机菜花，就可为成年人提供一天饮食所见的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可到达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高3-4倍。在所有能温暖身体、祛除湿寒的食物中，生姜是可以长期食用并无特别食用禁忌的。